Nella cucina italiana, gli involtini rappresentano un piatto che unisce tradizione e creatività culinaria.

Gli involtini di verza e formaggio sono un esempio perfetto di come ingredienti semplici possano trasformarsi in un’esperienza gustativa sofisticata. La delicatezza della verza avvolge un cuore cremoso di formaggio, creando un contrasto di consistenze e sapori che conquista ogni palato.

Accompagnati dal Corvo Rosa, un vino rosato dall’eleganza fruttata, questo piatto diventa un’opportunità per celebrare la raffinatezza e il piacere della buona tavola.

Difficoltà: Media

Porzioni: 2 persone

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti

• 6 foglie di verza grandi
• 150 g di formaggio (come scamorza o provola)
• 1 uovo
• 30 g di parmigiano grattugiato
• 50 g di pangrattato
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Brodo vegetale q.b.

Preparazione

1. Preparazione degli ingredienti: lessate le foglie di verza in acqua bollente salata per circa 5 minuti, poi scolatele e lasciatele raffreddare su un canovaccio. Tagliate il formaggio a bastoncini.
2. Assemblaggio degli involtini: disponete un bastoncino di formaggio su ogni foglia di verza. Arrotolate delicatamente la verza intorno al formaggio per formare gli involtini.
3. Preparazione della pastella: in una ciotola, sbattete l’uovo con il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato finemente, il pangrattato, il sale e il pepe. Passate gli involtini nella pastella, assicurandovi che siano completamente ricoperti.
4. Cottura degli involtini: in una padella capiente, scaldate abbondante olio extravergine d’oliva. Fate dorare gli involtini su tutti i lati, girandoli delicatamente per evitare che si aprano. Quando sono dorati, sfumate con un po’ di brodo vegetale e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti, fino a quando gli involtini saranno ben cotti e la pastella sarà dorata e croccante.
5. Servizio: servite gli involtini di verza e formaggio caldi, accompagnandoli con una insalata mista fresca o verdure grigliate.

Gli involtini di verza e formaggio sono un piatto che esalta la tradizione italiana con un tocco di creatività e gusto. Perfetti da gustare in compagnia, rappresentano un’opportunità per apprezzare la cucina casalinga con un pizzico di raffinatezza. L’accostamento con Corvo Rosa, vino che enfatizza la freschezza e la delicatezza dei sapori, eleva l’esperienza gastronomica a un livello superiore. 

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Buon appetito!