Peperoni ripieni al forno: un piatto ricco e gustoso

Il peperone ripieno è una delle gemme della cucina mediterranea, un piatto che racchiude sapori intensi e tradizione culinaria.

Questo piatto versatile, che celebra la freschezza e la robustezza dei peperoni, trova un compagno ideale nel Corvo Rosso.

Con la sua profonda complessità aromatica e la morbida struttura, questo vino esalta i sapori del peperone e del ripieno, trasformando ogni morso in un’esperienza gustativa memorabile.

Difficoltà: Media

Porzioni: 2 persone

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti

• 2 peperoni grandi
• 100 g di riso Arborio
• 200 ml di passata di pomodoro
• Formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino) q.b.
• Prezzemolo fresco, tritato
• Sale e pepe, q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

1. Preparazione dei peperoni: tagliate i peperoni a metà nel senso della lunghezza e rimuovete i semi e i filamenti interni. Scaldate il forno a 180°C.
2. Cottura del riso: cuocete il riso per circa 15-20 minuti e aggiungete la passata di pomodoro, finché non sarà cotto e il sugo sarà ben assorbito. Aggiustate di sale e pepe se necessario.
3. Assemblaggio: riempite i peperoni con il composto di riso. Disponeteli in una teglia unta con olio d’oliva e spolverate con il formaggio grattugiato.
4. Cottura: coprite la teglia con carta stagnola e infornate i peperoni per circa 30-40 minuti, fino a quando i peperoni saranno morbidi e il ripieno sarà ben cotto.
5. Servizio: prima di servire, spolverate i peperoni con prezzemolo fresco tritato e aggiungete un filo di olio extravergine d’oliva. Servite caldi.

Il peperone ripieno è un piatto che esprime la generosità della cucina mediterranea, unendo la freschezza dei peperoni alla ricchezza del ripieno di riso. Accompagnato dal Corvo Rosso, vino che esalta i sapori robusti, questo piatto diventa un’esperienza culinaria da gustare in compagnia, celebrando i sapori autentici e il calore delle tradizioni.

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Buon appetito!