Spaghetti allo scoglio: gusto e freschezza del mare in tavola
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Gli spaghetti allo scoglio rappresentano un piatto iconico della tradizione culinaria italiana, caratterizzato dalla freschezza del mare e dall’intensità dei sapori mediterranei. Questa ricetta, accompagnata da Corvo Rosa, celebra la combinazione perfetta tra i frutti di mare e un vino rosato fresco e aromatico.
Difficoltà: Media
Porzioni: 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 2 persone
- 200 g di spaghetti
- 200 g di cozze
- 200 g di vongole
- 150 g di gamberi
- 200 g di pomodorini ciliegino
- 2 spicchi d’aglio
- Prezzemolo fresco q.b.
- Peperoncino fresco q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
- Pulizia dei frutti di mare: pulite le cozze e le vongole sotto l’acqua corrente, eliminando eventuali residui e i filamenti. Scolate bene.
- Preparazione della salsa: in una padella ampia, fate scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungete gli spicchi d’aglio interi e il peperoncino fresco tagliato a rondelle sottili. Lasciate soffriggere leggermente.
- Cottura dei frutti di mare: aggiungete le cozze e le vongole nella padella, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio-alto finché non si aprono. Rimuovete quelle che rimangono chiuse. Aggiungete quindi i gamberi e i pomodorini ciliegino tagliati a metà.
- Cottura degli spaghetti: nel frattempo, cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a quando non sono al dente. Scolateli e trasferiteli direttamente nella padella con i frutti di mare.
- Condimento e impiattamento: aggiungete prezzemolo fresco tritato e mescolate bene gli spaghetti con il condimento dei frutti di mare. Se necessario, aggiustate di sale.
- Servizio: servite gli spaghetti allo scoglio caldi, completando con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo e una spolverata di pepe nero appena macinato.
Gli spaghetti allo scoglio sono un piatto che incarna la generosità del mare e la tradizione culinaria italiana. La delicatezza delle cozze e delle vongole si fonde con la dolcezza dei pomodorini ciliegino e la succulenza dei gamberi, creando un equilibrio di sapori e profumi che delizierà i palati più esigenti.
Corvo Rosa, con le sue note di piccoli frutti rossi e il carattere equilibrato, esalterà i sapori salmastri e delicati dello scoglio rendendo ogni boccone un’esperienza gustativa indimenticabile.
Per esaltare al massimo i sapori di questa prelibatezza a tavola, non dimenticate di acquistare il vino Corvo Rosa su Duca Store.
Buon appetito!
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